yinju515的部落格

這是第二次做的，表面刷蛋液再進烤箱烤外皮讓它呈金黃色

而且這次我也嘗試包餡〈圓形麵包裡包的是乳酪〉

要吃之前再稍微烤熱，裡面的乳酪會軟化--更好吃ㄛ

這是第一次做的，比較像白麵包的感覺

麻花圈麵包

材料：高筋麵粉200g、酵母粉1小匙〈5ml〉、砂糖1又1/2大匙〈23ml〉

            鹽1/2小匙〈3ml〉、溫水35度C 60ml、無鹽奶油  35g、雞蛋1顆

  混合麵粉材料，以溫水溶解酵母粉和砂糖，再倒進蛋液

  攪拌麵糊，將剩餘溫水分次倒入，拌勻之後再加奶油  

第一次發酵：約是麵糰為原來的2倍大，手指沾少許麵粉插入麵糰後拔出

若凹洞看起來無阻塞則表示第一次發酵完成

分成三等分揉成圓球，蓋上保鮮膜置於室溫約15分鐘，醒麵

把三團編成麻花辮繞成一個圓圈，再加點蔓越莓裝飾，放入電子鍋保溫10分鐘

再發酵10分鐘 ，按下炊飯鍵

完成後取出麵包放在盤子上就OK了-----做麵包就是這麼簡單

意猶未盡------又再揉麵糰，這次將大麻花變成小麻花，而且加入孩子喜歡的葡萄乾

ps.其實表面也可以刷蛋黃液讓它看起來顏色更漂亮

剩餘編不了麻花的就胡亂捲，變成小麵包-------真的很好吃喔！！