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葡萄乾瑞士捲
材料：
1.蛋白 9個、 糖1杯、鹽1/4小匙
2.蛋黃4個、沙拉油1/2杯、鮮奶1/2杯、低筋麵粉 l1/4 杯〈鋁製量杯約200cc〉
ps.可加些奶粉更好吃！！
上火180下火150烤22分鐘
下層是鮮奶上層是油
蛋黃、沙拉油、鮮奶先打勻，再加過篩過的低麵
打蛋白：蛋白先打勻再加糖，打到乾性發泡〈即蛋白泡呈細緻.光滑.潔白.硬挺狀〉
先取材料1的1/3放進材料2攪拌，再加剩下的材料1繼續拌
在烤盤上先鋪紙，再灑泡過水的葡萄乾〈泡萊姆酒更有味〉，從中間開始放進麵液
在消泡前快速以刮刀抹平最後整盤輕摔一下放進烤箱
烤好後再輕摔一下，觀察是否OK，可看蛋糕四周的皺紋即可
這是有抹果醬的一組〈一定要等蛋糕體涼了才可抹果醬〉
捲前先在前頭畫個4、5刀，方便捲！
我們這組選擇不抹草莓醬〈覺得不太對味〉
這是捲起來的樣子
回家後我又補上孩子愛吃的的巧克力醬夾心〈小孩指定要HERSHEY'S的巧克力醬才好吃〉
插播：老師的其他班學生做的醃蘿蔔，刀工很漂亮吧！沒斷耶！
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