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老婆餅〈以下材料約30粒〉
皮：中筋麵粉286g、糖57g、豬油114g、水129g
酥：低筋麵粉206g、豬油103g
餡：糕仔粉287g、糖粉574g、冬瓜糖459g、豬板油172g、豬油115g
白芝麻57g、鹽12g、水115g
每個---皮19g包酥10g，再包餡58g
這是已經捲好的皮包酥，作法同蛋黃酥、香妃酥
包餡囉------一樣小心收口別露餡啦
再稍微壓平一下
猜猜壓出點點的工具是啥？
-----是小時候那種美容院用來抓客人頭皮的工具
就有同學天才的說這叫做“頭髮的抓耙子”---哈哈！有創意！
刷二次薄薄的蛋黃液
送進烤箱-----200/180約20分，一樣要記得轉盤
香噴噴的老婆餅出爐了
照慣例夾夾子的那裡算起是我做的
好啦！裝盒打包回家品嘗囉！
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